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莳萝和茴香的区别是什么

2019-11-28 18:27:26  来源:大河网   阅读:2
    文章导读

    莳萝有个别名是土茴香,所以很多人觉得莳萝和茴香是一样的,其实莳萝和茴香的区别还是很明显,比如从形状和味道来说,两者就有明显的区别,比如说莳萝的味道有很明显的辛香味。

    莳萝和茴香的区别是什么

       1.莳萝

    莳萝是今年餐桌物种日历上第一种欧洲传统香料植物,如果你热爱西式菜肴,它对你来说也许不会太陌生。这种植物频繁出现在汤汁和酱料中,通常与奶油、奶酪作伴,为菜品添加了一抹不盖过原味又能提升香气的味道。莳萝原产于西亚(日历翻过更多页之后你会发现,很多香料和作物都原产此处),后传入地中海地区乃至整个欧洲以及印度,现在是欧洲和印度传统菜肴中不可缺的一种重要香料。

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       2.形状区别

    茴香和莳萝非常近似,相像到从叶至花基本上没有一个地方能把它们区别开的。想要从外观上区分这两种就只能等种子完全成熟干燥,这时我们能看出,茴香的分生果只有五个突起不明显的主棱,而莳萝的瘦果除了主棱外还有两个翅状的侧棱,比茴香多了一条边儿。

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       3.味道区别

    茴香和莳萝的味道略有不同。茴香想必大家都闻过,而茴香种子味道比植株更加强烈,类似前两天日历中出现过的八角。因此八角也被称作“八角茴香”、 “大茴香”,为了与“大茴香”区分开,茴香的种子一般被称作“小茴香”。而莳萝的味道则不同,在介绍中通常说:“(莳萝)植株外型与茴香相似,但茴香气味较甜,而莳萝则有较明显的辛香味。”


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